Så var det dags för det sista inlägget på den här bloggen! Vi är som sagt äntligen igång med restaurangen nu. Några dagar senare än beräknat men ändå, vi är igång vilket känns extremt skönt!
Det finns några viktiga & speciella människor som har hjälpt till & ställt upp kosmiskt mycket för att förverkliga vår dröm om en egen krog & vi vill skicka ett speciellt stort tack till dessa personer!
Göran "Tabberaset" Lager, mannen myten som har gjort vår PR bit, han som har sett till att folk vet att vi ska öppna en restaurang. Mannen som känner allt & alla, tack Göran!
Peter Larsson: Tack för att vi fick låna testköket i 4 månader.
Urban Jörén: Vår fotograf & humör "upphöjare"!
Rikard "Timell" Svensk: Dök upp som räddaren i nöden i sista sekunden.
Våra leverantörer som ställt upp med fantastiska produkter & service under testköks perioden: Servera, Garage Gourmet, Bergfalks, La Ferme Landaise & Grantelius.
Robert Benfield-White, Gissbergs Måleri & Bygg, Christer Persson, Michael "Greven" Schölander, Tommy Säbb, Ricco "MMS" Frantzén, Golv Robert, Stefan Van Der Kwast Gissberg, Fia Frantzén & Marianne Gissberg, Eva & Mats Bratell stort tack till Er alla för Er tid & engagemang!
Och så självklart våra familjer som ställer upp på att vi aldrig är hemma!
// Före detta bloggarna Björn & Daniel
måndag 4 februari 2008
fredag 18 januari 2008
Det börjar närma sig nu...
Slutet & början alltså, slutet på bloggen & början på restaurangen! Äntligen får man lov att säga, det är ju laga mat vi helst av allt vill göra trots att "bloggandet" har varit minst sagt intressant.
I lokalen har ombyggnaden fortsatt med lite blandat resultat. Det har tyvärr hackat lite den senaste tiden (inte direkt oväntat) men nu börjar det äntligen ta form på riktigt. Man kan nu börja ana hur slutresultatet kommer att bli. Vår tanke med inredningen är att det skall kännas ombonad & varmt men ändå modernt, vilket det känns som om vi verkligen kommer att lyckas med trots att det återstår en del.
Under helgen kommer även köket att vara helt klart så då kan vi tillslut flytta över alla saker från testköket till det "riktiga" köket & då är det inte långt kvar..
I lokalen har ombyggnaden fortsatt med lite blandat resultat. Det har tyvärr hackat lite den senaste tiden (inte direkt oväntat) men nu börjar det äntligen ta form på riktigt. Man kan nu börja ana hur slutresultatet kommer att bli. Vår tanke med inredningen är att det skall kännas ombonad & varmt men ändå modernt, vilket det känns som om vi verkligen kommer att lyckas med trots att det återstår en del.
Under helgen kommer även köket att vara helt klart så då kan vi tillslut flytta över alla saker från testköket till det "riktiga" köket & då är det inte långt kvar..
måndag 14 januari 2008
En fixar dag del 2
Dagen började i lokalen där vi gick igenom färgvalet med målarn. Tog oss sedan med hjälp av "Franska lejonet" upp till Stefan för att hämta lite trycksaker som hade anlänt, kul att äntligen få se hur det blir med "lackat tryck". Ett snabbt stopp på tyggvaruhuset i Sickla för att hämta upp madrassen till soffan i matsalen. Väl tillbaka i lokalen träffade vi Jon och Jonathan som stod och diskuterade handdukar med Patrik på Tvätttjänst.
Vi fick sedan ett skönt tips om att Ahlsell i Häggvik är rätt ställe att införskaffa 3-fas uttag. Väl framme i norra förort får vi reda på att dem inte har det vi söker, men att Ahlsell på Sveavägen har dem i lager, kanon - vad gör vi då Häggvik? Men inget ont som inte för något gott med sig. Så vi beslutade oss för att ta en lunch på Edsbacka Bistro. Vi åt Oxbringa med potatis och cidervinägersenap och Järpar med zucchini, grymt prisvärd och vällagad lunch för runt 125kr.
Väl i bilen igen fick vi reda på att menyerna var klara så efter ett par korta stopp på Map för att hämta upp menypapper och Kreatima för att köpa Limmflaskor. Begav vi oss till Hägersten och Åhnbergs Bokbinderi.
Resterande del av kvällen kommer att gå till att skriva inköpslistor och kolla vilka varor som ska jämföras rent prismässigt mellan leverantörerna.
Vi fick sedan ett skönt tips om att Ahlsell i Häggvik är rätt ställe att införskaffa 3-fas uttag. Väl framme i norra förort får vi reda på att dem inte har det vi söker, men att Ahlsell på Sveavägen har dem i lager, kanon - vad gör vi då Häggvik? Men inget ont som inte för något gott med sig. Så vi beslutade oss för att ta en lunch på Edsbacka Bistro. Vi åt Oxbringa med potatis och cidervinägersenap och Järpar med zucchini, grymt prisvärd och vällagad lunch för runt 125kr.
Väl i bilen igen fick vi reda på att menyerna var klara så efter ett par korta stopp på Map för att hämta upp menypapper och Kreatima för att köpa Limmflaskor. Begav vi oss till Hägersten och Åhnbergs Bokbinderi.
Resterande del av kvällen kommer att gå till att skriva inköpslistor och kolla vilka varor som ska jämföras rent prismässigt mellan leverantörerna.
torsdag 10 januari 2008
Flytt
I dag har vi packat ihop rustningen som vi använt oss utav under tiden i provköket & under helgen(förhoppningsvis) går flyttlasset till Lilla Nygatan!
Byggandet i lokalen rullar på bra, några små missöden men inga större saker(än så länge...). Med tanke på att det är en fastighet i Gamla Stan vi håller på och river i, så har det varit över förväntan. Det märks ju även att det har varit en väldigt seriös & välskött krog som huserat på den här adressen innan.
I morgon kommer vi att fortsätta ombyggnaden och för första gången på plats gå igenom en del detaljer med blivande leverantörer.
tisdag 8 januari 2008
måndag 7 januari 2008
Blandat kompott
Dagen började i lokalen där vi släppte in lite hantverkare(varför ska dom börja mitt i nätterna?!) som nu kommer att ockupera lokalen ett bra tag framåt.
(Kakelhämtning med morgontuppen i Globen)
Det gav oss tillfälle att lösa lite andra bitar. Vi åkte ut till "metropolen" Upplands Väsby till ett företag som förhoppningsvis hade lösningen på vårt problem med lakritsluften. Vi har ju som sagt varit på jakt efter en tunn helt luktfri cellofantub. Med spänningen klev in till Nick Pack och blev presenterade för en "Schlauch für Blumen" direkt från Tyskland. Dvs en tub som blombutiker använder för att slå in blommor som visades sig fungera perfekt för vårt ändamål. Äntligen...
På hemvägen stannade vi förbi vår gamla arbetsplats Edsbacka & hälsade på Kricke Lingström & hans köksmästare sedan 15 år Fredrik "Eagle" Petterson.
Kvällen kommer att ägnas åt att packa ihop lite i provköket samt några sista justeringar innan vi avslutar i lokalen med lite mätningar för de blivande tavlorna. Vi har även fått klartecken från vår copywriter & art director att hemsidan kommer upp imorgon.
Avslutningvis lite pausbilder från en matplåtning med Gourmet. I tur & ordning kalvbräss, grissida & pumpadessert.
(Kakelhämtning med morgontuppen i Globen)
Det gav oss tillfälle att lösa lite andra bitar. Vi åkte ut till "metropolen" Upplands Väsby till ett företag som förhoppningsvis hade lösningen på vårt problem med lakritsluften. Vi har ju som sagt varit på jakt efter en tunn helt luktfri cellofantub. Med spänningen klev in till Nick Pack och blev presenterade för en "Schlauch für Blumen" direkt från Tyskland. Dvs en tub som blombutiker använder för att slå in blommor som visades sig fungera perfekt för vårt ändamål. Äntligen...
På hemvägen stannade vi förbi vår gamla arbetsplats Edsbacka & hälsade på Kricke Lingström & hans köksmästare sedan 15 år Fredrik "Eagle" Petterson.
Kvällen kommer att ägnas åt att packa ihop lite i provköket samt några sista justeringar innan vi avslutar i lokalen med lite mätningar för de blivande tavlorna. Vi har även fått klartecken från vår copywriter & art director att hemsidan kommer upp imorgon.
Avslutningvis lite pausbilder från en matplåtning med Gourmet. I tur & ordning kalvbräss, grissida & pumpadessert.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
