Vi och AGA

Merparten av dagen har gått till att "forska" om flytande kväve (dvs läsa den information som AGA skickat till oss). Flytande kväve har en temperatur på -196 grader celsius (gasens kokpunkt vid atmosfärstryck), känns som det är läge att skaffa ett par skyddsglasögon... Undra om det har hänt nåt rent modemässigt, går det trender i skyddsglasögon eller är dem lika upphetsande som dem var på kemilektionerna i högstadiet?

Var köper man egentligen skyddsglasögon? Kanske har Clas Ohlson det senaste inom skyddsglasögon? Morgondagen får utvisa. Klart är i alla fall att om LIN (flytande kväve) till slut hamnar på Lilla Nygatan 21 i januari, måste vi komma ihåg att ha skriftliga hanterings- och skyddsföreskrifter när Miljöförvaltningen kommer på besök.

Idag anlände äntligen Metylcellulosa (E461) som vi beställt och imorgon är vi tillbaka i testköket igen... Då kommer vi att testa en gröträtt med palsternacka och en thérätt med nypon och chili, mer om det imorgon.

Med all denna nya teknik har vi möjlighet att "skruva" upp smakerna ännu mer. Vi har dock verkligen inte för avsikt att använda oss utav en teknik, om den inte bidrar till att öka mat & smakupplevelsen för våra gäster. Vi kommer inte vara en teknik "krog", smaken går alltid FÖRST! Det känns viktigt för oss att klargöra detta.