måndag 4 februari 2008

Sista inlägget!

Så var det dags för det sista inlägget på den här bloggen! Vi är som sagt äntligen igång med restaurangen nu. Några dagar senare än beräknat men ändå, vi är igång vilket känns extremt skönt!

Det finns några viktiga & speciella människor som har hjälpt till & ställt upp kosmiskt mycket för att förverkliga vår dröm om en egen krog & vi vill skicka ett speciellt stort tack till dessa personer!


Göran "Tabberaset" Lager, mannen myten som har gjort vår PR bit, han som har sett till att folk vet att vi ska öppna en restaurang. Mannen som känner allt & alla, tack Göran!

Peter Larsson: Tack för att vi fick låna testköket i 4 månader.

Urban Jörén: Vår fotograf & humör "upphöjare"!

Rikard "Timell" Svensk: Dök upp som räddaren i nöden i sista sekunden.

Våra leverantörer som ställt upp med fantastiska produkter & service under testköks perioden: Servera, Garage Gourmet, Bergfalks, La Ferme Landaise & Grantelius.

Robert Benfield-White, Gissbergs Måleri & Bygg, Christer Persson, Michael "Greven" Schölander, Tommy Säbb, Ricco "MMS" Frantzén, Golv Robert, Stefan Van Der Kwast Gissberg, Fia Frantzén & Marianne Gissberg, Eva & Mats Bratell stort tack till Er alla för Er tid & engagemang!

Och så självklart våra familjer som ställer upp på att vi aldrig är hemma!


// Före detta bloggarna Björn & Daniel

fredag 18 januari 2008

Det börjar närma sig nu...

Slutet & början alltså, slutet på bloggen & början på restaurangen! Äntligen får man lov att säga, det är ju laga mat vi helst av allt vill göra trots att "bloggandet" har varit minst sagt intressant.

I lokalen har ombyggnaden fortsatt med lite blandat resultat. Det har tyvärr hackat lite den senaste tiden (inte direkt oväntat) men nu börjar det äntligen ta form på riktigt. Man kan nu börja ana hur slutresultatet kommer att bli. Vår tanke med inredningen är att det skall kännas ombonad & varmt men ändå modernt, vilket det känns som om vi verkligen kommer att lyckas med trots att det återstår en del.

Under helgen kommer även köket att vara helt klart så då kan vi tillslut flytta över alla saker från testköket till det "riktiga" köket & då är det inte långt kvar..

måndag 14 januari 2008

En fixar dag del 2

Dagen började i lokalen där vi gick igenom färgvalet med målarn. Tog oss sedan med hjälp av "Franska lejonet" upp till Stefan för att hämta lite trycksaker som hade anlänt, kul att äntligen få se hur det blir med "lackat tryck". Ett snabbt stopp på tyggvaruhuset i Sickla för att hämta upp madrassen till soffan i matsalen. Väl tillbaka i lokalen träffade vi Jon och Jonathan som stod och diskuterade handdukar med Patrik på Tvätttjänst.

Vi fick sedan ett skönt tips om att Ahlsell i Häggvik är rätt ställe att införskaffa 3-fas uttag. Väl framme i norra förort får vi reda på att dem inte har det vi söker, men att Ahlsell på Sveavägen har dem i lager, kanon - vad gör vi då Häggvik? Men inget ont som inte för något gott med sig. Så vi beslutade oss för att ta en lunch på Edsbacka Bistro. Vi åt Oxbringa med potatis och cidervinägersenap och Järpar med zucchini, grymt prisvärd och vällagad lunch för runt 125kr.

Väl i bilen igen fick vi reda på att menyerna var klara så efter ett par korta stopp på Map för att hämta upp menypapper och Kreatima för att köpa Limmflaskor. Begav vi oss till Hägersten och Åhnbergs Bokbinderi.

Resterande del av kvällen kommer att gå till att skriva inköpslistor och kolla vilka varor som ska jämföras rent prismässigt mellan leverantörerna.

torsdag 10 januari 2008

Flytt



I dag har vi packat ihop rustningen som vi använt oss utav under tiden i provköket & under helgen(förhoppningsvis) går flyttlasset till Lilla Nygatan!

Byggandet i lokalen rullar på bra, några små missöden men inga större saker(än så länge...). Med tanke på att det är en fastighet i Gamla Stan vi håller på och river i, så har det varit över förväntan. Det märks ju även att det har varit en väldigt seriös & välskött krog som huserat på den här adressen innan.

I morgon kommer vi att fortsätta ombyggnaden och för första gången på plats gå igenom en del detaljer med blivande leverantörer.

tisdag 8 januari 2008

måndag 7 januari 2008

Blandat kompott

Dagen började i lokalen där vi släppte in lite hantverkare(varför ska dom börja mitt i nätterna?!) som nu kommer att ockupera lokalen ett bra tag framåt.


(Kakelhämtning med morgontuppen i Globen)

Det gav oss tillfälle att lösa lite andra bitar. Vi åkte ut till "metropolen" Upplands Väsby till ett företag som förhoppningsvis hade lösningen på vårt problem med lakritsluften. Vi har ju som sagt varit på jakt efter en tunn helt luktfri cellofantub. Med spänningen klev in till Nick Pack och blev presenterade för en "Schlauch für Blumen" direkt från Tyskland. Dvs en tub som blombutiker använder för att slå in blommor som visades sig fungera perfekt för vårt ändamål. Äntligen...

På hemvägen stannade vi förbi vår gamla arbetsplats Edsbacka & hälsade på Kricke Lingström & hans köksmästare sedan 15 år Fredrik "Eagle" Petterson.



Kvällen kommer att ägnas åt att packa ihop lite i provköket samt några sista justeringar innan vi avslutar i lokalen med lite mätningar för de blivande tavlorna. Vi har även fått klartecken från vår copywriter & art director att hemsidan kommer upp imorgon.

Avslutningvis lite pausbilder från en matplåtning med Gourmet. I tur & ordning kalvbräss, grissida & pumpadessert.





lördag 5 januari 2008

Dåligt med uppdateringar...

Det har varit minst sagt skralt med uppdateringar dem senaste dagarna, varav en stor anledning är att vi har kånkat grejor, rivit och byggt mer eller mindre dygnet runt sen i onsdags. Tyvärr beror det även på att vårt Tele 2 Mobilt Bredband är så ofantligt långsamt att det är omöjligt och jobba på "nätet"... dem sa att det skulle bli snabbt under hösten - det är vinter och nytt år nu?!
Vi började onsdagen med att bära upp allt löst till den tillhörande lägenheten. Sen dess har följande hänt i lokalen.

(2 proffs & 3 commis monterar ner ventilationen)

(hmm...vad hände? - ett vitt kakel dyker upp bakom det gula)
(och ett vinrött...)

(Rivningen av kökskaklet är klart-vad gör vi nu? - läge och skaffa Big Bag kanske?)


(Köket målas om)

(Tillbyggnaden/uppbyggnaden är redo för golvläggning)
(Frantzèn/Lindebergs egna "mini Timell" & "Nisse/Robert" från Manpower" lägger golv)

(Robert måttar in sista plankan 02.30 på Lördags morgonen)


("Chef" går loss med slipmaskinen)

(Bagarn får hålla sig till den manuella varianten)


(Balkarna lackas efter gårdagens betsning)

Imorgon söndag kommer David och grabbarna från Nockeby Parkett in och slipar golvet i matsalen och med lite tur hinner dem lägga ett första lager med bets.

Hemsidan är nu också 99,9% klar, så den bör vara uppe inom väldigt, väldigt kort!

tisdag 1 januari 2008

En annorlunda känsla

Klockan 12:00 idag, skedde överlämnandet av lokalen på Lilla Nygatan 21 i hörnet Tyskabrinken. En dag vi väntat på i flera år... att äga vår egen krog. Så helt plötsligt första dagen på nya året står vi där med nycklarna i handen och det är en mycket märklig känsla som infinner sig. Önskar att vi kunde säga att vi hoppade jämfota och skrek av glädje. Kanske var det Champagnen från igår kväll som bidrog till att det inte var läge för några fysiska aktiviteter. Men mest var det nog en känsla som säger att det fortfarande lite svårt att förstå att vi nu faktiskt är restaurang ägare. Det lär väl klarna ganska snabbt, får man förmoda. Imorgon börjar ombyggnationen och om ett par veckor ska krogen vara färdig.... Det är ju som bekant öppning den 23:e januari.
(hmm..vart vi ska ställa alla tallrikar?)


(Blivande "vinvägg" i Chambren)

Ps. Gott Nytt År