Kontraktet

ÄNTLIGEN SIGNAT – Efter att ha letat lokal intensivt i 3 års tid och planerat i mer än 7 år så blev det äntligen klart, måndagen den 8 oktober skrev vi på & Restaurang Mistrals dagar på Lilla Nygatan 21 är räknade…

Det har nu gått en vecka sen vi ”signade” och det känns som ingen utav oss ännu har hunnit förstå det. (Det kan kanske bero på att vi har haft fullt upp med att laga en privat 12- rätters lunch i London den senaste veckan!? Mer om detta kommer senare.) Vi har kollat på så många olika lokaler dem senaste åren, blivit hoppfulla i tron om att nu äntligen kommer det bli av, för att om och om igen bli besvikna. Vi har hela tiden letat efter något annorlunda, en lokal som har haft det där lilla extra. Ofta kontorslokaler som skulle byggas om till restaurang, de flesta fastighetsägare tycker att det är skitkul med krog, men inte i deras egen fastighet…

Man kan tycka att med så många motgångar i vårt bagage, att vi skulle ha blivit vana vid det här laget. Många av våra vänner och bekanta förstår inte hur vi har orkat gå vidare efter den ena motgången efter den andra. Men viljan att driva krog, att testa hur långt vi kan nå på egna ben efter alla dessa år av slit åt andra har som tur är alltid kommit tillbaka.

Snart… i slutet på januari kommer vi äntligen få testa våra egna vingar på Lilla Nygatan 21, hörnet Tyska Brinken.

Det här blir Frantzén-Lindeberg:
Vi kommer att ha 22 sittplatser i matsalen och vi kommer att bygga om den ”nuvarande” baren till en privat matsal för upp till 10 gäster. Vi kommer att servera två stycken menyer, en 10-rätters och en 20-rätters. Till dessa kommer det att erbjudas olika dryckespaket.

Vi kommer att laga Europeiskt med varma smaker från Norden. Långkok blandat med modern teknik och avancerad humor. Vårt ledord är avslappnad elegans, vi vill skapa en avslappnad miljö i matsalen där våra gäster verkligen kan vara sig själva.